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迷人可爱の杯子小蛋糕

哈哈兔 发表日期 :2016-07-10 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1469
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原料:蛋6个,细砂糖100克,水60毫升,油50克,低粉120克,柠檬汁、淀粉少许。

做法:1、砂糖20克、水、油,搅拌成米汤样,加蛋黄搅拌,蛋黄糊形成。2、筛入过筛后的面粉,无规则搅拌至无干粉。3、将蛋白加柠檬汁、淀粉,打至大的鱼眼泡时,加入三分之一砂糖。4、蛋白继续打至有明显纹路时加入第二个三分之一砂糖。6、打至湿性发泡时,加入第三次砂糖,低速打出小尖角即可。7、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。8、再将拌匀的面糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。9、将面糊倒入纸杯,放几粒蓝莓。10、烤箱160 度预热后,将温度调至140度,烤约30分钟。

 



 

 

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