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糖醋排骨

自在学途 发表日期 :2016-06-25 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1057
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美食点评:

酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。




 

 

美食材料:

小排(500g)

 

美食制作:

①小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。




②用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。


③捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。





 

④锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。


⑤小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。



 

⑥临出锅撒葱花芝麻,少许味精。



 


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