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一块不觉得是肥肉的五花肉

小林美食经 发表日期 :2016-06-12 类型:家常/中餐
新星厨神三级 点击数 :2210
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五花肉最常见的家烧就是红烧肉了,再加几个卤蛋,但终究觉得有些肥腻。

但做成腐乳肉的话,就一点也不感觉腻了

做法简单又下饭,不过得花费些时间。

主角选用的是瓶装的腐乳汁, 起到上色,去油腻的作用。




五花肉的话,切得大块些,在平底锅中煎至四面金黄后,开始隔水蒸30分钟。

蒸的时候放些啤酒,使肉更嫩。




蒸好的肉再放入腐乳汁,加些水,开始小火慢慢收汁约半小时。

这样子的肉酥而不烂,看上去是肥肉,但一点没有油腻的感觉,再沾些腐乳汁,拌饭一起吃。





关键字:腐乳肉

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