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口感润泽的奥利奥磅蛋糕

乐众烘焙 发表日期 :2016-05-15 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1236
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是不是听到名字就开始流口水了呢,其实吃起来更是细腻可人,其实这款蛋糕的制作方法非常的简单,轻轻松松的就可以成功。是不是很想学呢?那就跟着我动手做起来吧!

用料  

黄油:120克

糖粉:90克

低粉:125克

鸡蛋液:105克

泡打粉:1克

奥利奥饼干碎(无夹心):85克

糖水

水:55克

糖:10克


奥利奥磅蛋糕的做法 :

1.将黄油切小块充分软化,用手指轻轻一戳就一个小洞的那种程度。 


2.软化的黄油加入糖粉打发5分钟。


3.打发完毕后,将蛋液分三次加入黄油中,每加入一次蛋液都要打发2分钟,黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液,这样就不会水油分离。这里一共打发6分钟。 


4.筛入低粉和泡打粉。 用刮刀切拌均匀,切拌大约80-90下,面糊会出现光泽,这个时候就差不多好啦。


5.倒入奥利奥碎继续切拌均匀。 这就是最后的面糊。


6. 把面糊倒入模具,中间凹两边高,这样可以让蛋糕长得更高,也会自然裂开。 


7.烤箱预热后180度烤45分钟,上色后及时加盖锡纸,最后可以用牙签戳一下,拔出来的时候如果牙签上很干净就代表蛋糕熟啦。(烤到25分钟左右的时候可以看看你的蛋糕有没有自然开裂,如果没有的话这个时候可以拿小刀在表面划上一刀)


8. 烤蛋糕的时候可以制作糖水:55克水加10克糖煮至糖溶化后冷却,蛋糕烤好后,将糖水全部刷在蛋糕四周。



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