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食谱 | 蔓越莓花生牛扎糖

小水 发表日期 :2016-04-28 类型:烘焙
金牌厨神二级 点击数 :1604
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这款蔓越莓口味的花生牛轧糖非常经典!甜中带一点酸,蔓越莓的果酸味正好中和了牛轧糖整体的甜腻,可谓完美的糖果搭配。棉花糖版的简易做法,即便是没有任何下厨经验的朋友都可以轻松搞定。





制作原料


黄油30克

棉花糖120克

奶粉80克

熟花生粒50克

蔓越莓30克


制作过程


1,蔓越莓剪碎备用,尽量剪碎一些。烧一锅热水,将装好黄油的碗放入,待黄油融化,放入棉花糖,不断搅拌,直至棉花糖完全融化,和黄油混合均匀。然后放入奶粉混合均匀,接着放花生粒和蔓越莓,混合均匀。


2,趁热将牛扎糖糊移到硅胶垫上,用擀面杖擀开,大约1厘米厚,如果觉得粘擀面杖,可以盖上一层油纸或者保鲜膜再擀。在擀的过程中,牛轧糖会慢慢冷却变硬,待其完全变硬后,就可以切成自己需要的大小,包上好看的糖纸啦。


注:尽量选择不粘的碗或者器皿。除了配方中隔水加热融化的方式,也可以用不粘锅直接在火上加热融化,但是更加需要小心操作,不断搅拌,不然很容易就糊锅。


黄油放入碗中,隔水加热至融化


▲ 加入棉花糖,隔水加热至融化,期间要不断搅拌






▲ 加入奶粉,搅拌均匀


蔓越莓和花生碎加入,混合均匀







▲擀成一厘米左右厚度,切成合适大小,用油纸包好

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