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红丝绒蛋糕初体验

哈哈兔 发表日期 :2016-03-30 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1604
加为好友 发悄悄话 投票数 :2

2016-03-27 周日

虽然第一次 ,味道还可以, 得到大家的鼓励:)

实践证明:红曲米粉的色泽是可以与食用色素相媲美的。  

大师说:红丝绒蛋糕如舞者翩翩起舞时的裙角 可见它的魅力不可阻挡 所以 还得继续学习操练

这是2016的第一个生日蛋糕 送给我们家聪明勇敢的小四 祝她幸福快乐心想事成!

 原料:低筋面粉150克,细砂糖150克,黄油60克,大鸡蛋1个,可可粉10克,全脂牛奶120克,

柠檬汁10克,盐2.5克,小苏打1/2小勺,红曲粉15克

过程: 1、黄油软化后,和盐、细砂糖混合,用电动打蛋器充分搅打,成为图中所示的散沙状。

 2、分三次加入打散的鸡蛋,用电动打蛋器充分搅打,每次要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加下次。 

 3、打发好的黄油加入柠檬汁,搅打均匀。  4、将全脂牛奶倒入碗里,加入红曲米粉,搅拌均匀,牛奶会变成

鲜艳的红色。  5、将低筋面粉、小苏打、可可粉混合后过筛。把过筛后的粉类加1/3到黄油里。

 6、拌匀,是面粉和黄油充分混合,然后倒入1/3的红色牛奶,继续拌匀。

 7、再加入1/3面粉混合物,混合均匀,加入1/3牛奶,混合均匀。

注:方子来自Talkme 君之 略改动




将蛋糕糊倒入模具,上下火165℃的烤箱,烤45分钟左右, 拔出牙签上没有残留物,就OK了。

蛋糕取出冷却 奶油裱花










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