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会爆浆的玛芬蛋糕

爱看天空的女孩 发表日期 :2016-03-10 类型:烘焙
金牌厨神五级 点击数 :1893
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PH大师的金宝顶蓝莓马芬

 


PH大师的金宝顶蓝莓马芬


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PH大师的金宝顶蓝莓马芬


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PH大师的金宝顶蓝莓马芬


PH大师的金宝顶蓝莓马芬


Pierre Herme被誉为甜点界的毕加索,也被成为甜品中的爱马仕,法国无人不知无人不晓的糕点师傅.


他家的方子出来的效果一直觉得成功率极高,口感一流.


该做法来自下厨房PH大师的金宝顶蓝莓马芬,增加修改了原方子蓝莓的用量,增加口感.


金宝酥顶材料: 黄油/白砂糖/杏仁粉/面粉各25克混合,用手抽成酥粒状备用


主材料:黄油125克,淡奶油185克,鸡蛋2个,柠檬皮屑 1个,面粉300克,白砂糖100克, 盐一小勺,泡打粉10克,蓝莓250克


过程:


1. 将面粉,糖,盐,泡打等搅拌均匀.加入柠檬皮搅拌.


2. 黄油和淡奶油隔热水搅拌,凉后加入鸡蛋继续搅拌


3.将1和2搅拌后,加入洗干净的蓝莓,粗粗搅拌不需要过度


4. 将原料放入纸杯中


5. 将金宝酥粒放在最上面


6. 预热180度烤箱, 23分钟.


7. 看到蓝莓出现爆浆的紫色表示做好

关键字:diy

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