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家常好吃的粉丝做法get了吗?

风景在路上 发表日期 :2016-03-02 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :5702
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粉丝怎么做好吃?一般在外面餐点的炒粉丝,尝起来会比较油腻,所以想要美味健康,最好的方法就是在家里自己开伙了,并且由于粉丝的做法比较简单,重要还是不花时间,尤其是适合上班族们学。

一、凉拌粉丝

材料:粉条、海蜇丝一包、黄瓜

配料:食盐、酱油、鸡精、蒜、料酒、米醋、调和油、白糖、芝麻油、胡椒粉

做法:

1、粉条下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用、黄瓜切丝备用、蒜切碎、葱切碎。

2、黄瓜加少许料酒和盐下锅爆炒片刻捞起备用 。

3、黄瓜稍微摊凉后倒入粉条、海蜇丝、海蜇丝调味包、适量的豉油、浙醋、鸡精、砂糖混合搅拌均匀备用。

4、葱撒在拌好的粉条上,少许油爆香蒜粒,加入适量麻油加热后浇在粉条上即可。

二、粉丝炒肉丝

材料:粉丝1把 肉末100克

调料:郫县豆瓣1汤匙、生姜3片、蒜末1汤匙、葱花1汤匙、高汤4汤匙(约50毫升)、花椒1小把、干辣椒3条(切段)、老抽1汤匙、味精少许、花椒粉1茶匙

做法:

1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟),然后用剪刀剪几刀使其短一点,沥干水分备用

2、炒锅内倒入适量食油烧热,油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味,然后放入肉末炒散至变色

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合,然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)

4、倒入高汤后,放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干,最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可


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