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汉族家常菜肴蚂蚁上树

逗逗 发表日期 :2016-03-01 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1567
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家常菜粉丝怎么做好吃?粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。蚂蚁上树是典型的汉族家常菜肴,味道可口,方便易做。

做法一:蚂蚁上树是典型的汉族家常菜肴,味道可口,方便易做。 

龙口粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,这里粉丝也可以用红薯粉,根据个人口味。浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用老丁的私房菜-蚂蚁上树的做法 

步骤1、葱姜蒜切沫,肉末,粉丝,郫县豆瓣酱备用老丁的私房菜-蚂蚁上树的做法 

步骤2、热锅凉油,下入底油,然后加入葱姜蒜沫炒香老丁的私房菜-蚂蚁上树的做法 

步骤3、加入豆瓣酱炒香,炒出红油,加入肉末翻炒至变色,加入老抽调一下色老丁的私房菜-蚂蚁上树的做法 

步骤4、加入高汤或者清水老丁的私房菜-蚂蚁上树的做法

步骤5、下入粉丝,用筷子拨散均匀老丁的私房菜-蚂蚁上树的做法

步骤6、开火后中火煮5-10分钟,大火收汁即可。老丁的私房菜-蚂蚁上树的做法 

步骤7、装盘,撒上香葱花点缀老丁的私房菜-蚂蚁上树的做法

做法二:包菜粉丝炒鸡蛋的做法  

包菜切丝 洗干净包菜粉丝炒鸡蛋的做法

步骤1、粉丝煮3—5分钟,捞出立刻入冰水,入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。包菜粉丝炒鸡蛋的做法

步骤2、葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整包菜粉丝炒鸡蛋的做法 

步骤3、先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出包菜粉丝炒鸡蛋的做法

步骤4、再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 倒入蚝油。

做法三:豆芽炒粉丝

主料:绿豆芽,粉丝

配料:豆瓣酱,食用油,盐,鸡精

做法:

粉丝用冷水泡开,锅内热油,放入豆瓣酱炒香;放入豆芽,炒至七成熟,加入泡好的粉丝,继续翻炒,待粉丝炒软即可放入少量食盐,鸡精调味,出锅。营养编辑豆芽炒粉丝当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽。明人陈疑曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来 ,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。

春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏证。所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。黄豆芽富含维生素C,是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育,预防贫血等大有好处。而且热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症,食道癌,胃癌,直肠癌的功效。
粉丝:粉丝的营养成分主要是碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,烟酸和钙,镁,铁,钾,磷,钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳。一般人均可食用。每次50克。在生发黄豆芽时注意豆芽不得生得过长,烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B2不减少。烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。 




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