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香酥云吞

小天 发表日期 :2016-03-01 类型:中式点心
新进厨神 点击数 :1763
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主料
云吞皮 (适量) 半肥瘦猪肉 (200克)
辅料
葱 (一条)
厨具
煮锅
分类
常见菜式 面食 小吃 主食 咸鲜 炸 廿分钟 简单难度
1材料
2猪肉去皮,剁成泥
3加入一小勺盐,少许鸡粉,适量生粉,一大勺清水,顺一个方向快 速搅拌3-5分钟,葱切碎放入肉泥中搅拌搅匀即可。
4取一块云吞皮与手掌中,在四周抹上少许清水(湿润皮便于封口), 放入适量的肉泥。
5封好口,云吞就包好了。
6锅子里放入适量的油,大火烧热。
7油滚后,调到中小火,放入云吞。
8注意看火候,用筷子不时的翻动一下,使其炸至颜色均匀(底部包肉的地方要多炸一会)。

小窍门:
猪肉一定要新鲜才好吃,用简单的调料一样很美味。

   炸的时候注意火候,中小火,云吞的皮薄容易糊。

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