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冰冻饺子怎么煎才更好吃

西西公主宝贝 发表日期 :2016-02-22 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :1176
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现在城市生活,速冻水饺已经成为寻常百姓以及食堂餐桌上的一种普通食品。但由于速冻水饺有可能污染治病菌,一旦火候不到,很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生,烟台市卫生监督所的专家为市民支招。冻饺子比较容易煮碎,进入饺子汤味道就没那么足了,其实冻饺子还可以煎着吃,保持原味特别香。看到“煎速冻水饺的小窍门”,忍不住学了一招。注意,饺子不是煮熟后再煎的,也不是解冻后再煎的,就是直接从冰箱里拿出来的冻饺子。说到这还有个笑话:弟弟和弟妹今年没回家过年,在宿舍包了很多饺子。他们只看见妈妈煮速冻水饺,却不知道水饺是如何速冻的。于是,自作主张地把包好的水饺直接往袋子一装,就放进冷冻室了,等吃的时候一煮,成了一锅面片、肉馅汤了……

煎速冻饺子的小窍门:

速冻饺子是水煎的,里面只放了一点点油,不会油腻更不会有干巴巴的口感,吃着会感觉像蒸饺一样软嫩,而且里面充满了汤汁。
无需解冻煎出漂亮的冰花水饺——煎速冻饺子的小窍门

原料:速冻水饺、油1汤匙、面粉1汤匙、清水一小碗

做法:

1、热锅凉油,饺子先在油上沾一下,按照圆圈的方向摆好;

2、稍稍煎30秒左右,在这中间调一碗面水;

3、倒入面水锅内烧开后,转中小火,盖锅盖水煎至锅里的面水只剩表面薄薄的一层(约10-15分钟);

4、打开锅盖,当面水基本收干即可关火,放一个大盘子进去,扣过来就可以了。

超级TIPS:

1、真心的告诉你,用不粘锅更容易煎成功;不用不粘锅也照样不会糊锅,这就是生活的经验;

2、面粉的用量只少不多,甚至不加面粉都可以,只到一小碗水进去,不过就没有冰花了;

3、锅要干要烧热,倒入一汤匙油后,不要等油热就放进饺子;

3、饺子放进去底部一定要蘸到一点点油,倒入面水后中火把面水烧开,转中小火,一定要盖锅盖把水焖干;

4、当锅内的面水还有底部一点点的时候就可以开盖关火了,用铲子在锅边烧推一下,饺子就下来了。

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