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怎么做鱿鱼才美味

艺术无极限 发表日期 :2016-02-18 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1328
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怎么做鱿鱼好吃美味?对于爱吃鱿鱼的吃货来说,恨不得每天自己的餐桌上出现这道美味。怎么在家处理鱿鱼,才能做出一道美味的鱿鱼菜肴呢?

做法一:

材 料:

鱿鱼二尾;洋葱(切丝)半粒;炸油适量;九层菜;太白粉适量;味素适量;酱油适量;香油适量;水二匙;

作 法:

一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状,由内面以斜刀切交叉花纹,再切片(约三公分宽)。

二、炒油起油,鱿鱼片洒上少许太白粉,投入油中略炒,盛盘备用。

三、另用油三匙炒香洋葱丝,并倒入料综合调味大火煮滚,即熄火。盛于碗中备用。

四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后,即可食用。


做法二:

原料:

整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张。

调料:

洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克。

制作:

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。

2、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调

     好的汁上桌,撒上葱末即可。

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