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海米木耳小炒。。。让素中之荤更加鲜美

蓝狐 发表日期 :2016-02-18 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :1745
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 木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。


     我也十分喜欢将木耳常备家中,一是它不易坏,二是它十分的百搭,配上任何一款食材,都能将之调配得有滋有味。时而我将它配以时蔬小炒,时间我将它配以海米小炒,总是能带给我不一样的家常风味。今天我配的就是海米小炒木耳。使的这素中之荤也格外鲜美哦。

 

    在这里要讲一下得是,海米是干质食材,要想它的鲜美完美呈现,那只得先将它微泡,再用热油小火煸炒,这样子才可使它鲜美发挥出来哦,朋友们喜欢就不要错过,夏天轻食无木耳不成行哦。

备料:木耳,海米,香葱

做法:

一:备好所用食材,将木耳先用冷水微泡抓洗,再用温水泡发。

 

二:将木耳及海米都泡洗好后控水备用,热锅加油,油热转小火将海米加入,小火煸炒至海米出味,再将木耳下锅。

 

三:加少许的酱油,炒至木耳挂味后,再加入香葱点缀提香即可。


 

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