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柠檬红茶磅蛋糕

小水 发表日期 :2016-02-16 类型:烘焙
金牌厨神二级 点击数 :751
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|制作材料|

  • 牛奶1/2杯

  • 红茶包4个或者红茶8克

  • 黄油113克

  • 蜂蜜2大勺

  • 鸡蛋2个

  • 中筋面粉1又1/2杯

  • 盐1/4小勺

  • 泡打粉1小勺

  • 柠檬1个

  • 糖粉1/4杯


  |制作方法|

Step1:小锅加热牛奶冒热气,不用煮开,放入2个茶包,或者4克茶,搅拌一下,关火,焖半小时。

Step2:烤箱预热160度。磅蛋糕模垫上油纸,或者涂油撒粉做防粘处理。面粉,盐,泡打粉混合过筛两次备用。柠檬刮下黄色表皮,剪碎备用。

Step3:室温软化黄油,放入蜂蜜,砂糖,用电动打蛋器一起搅拌均匀成顺滑状。如果室温太低,可以隔热水软化一下黄油。加入一个鸡蛋,继续搅拌至蛋液被完全吸收,再加另一个搅拌至吸收,整个呈顺滑状。

Step4:过筛好的粉类分次加入步骤3中,用刮刀翻拌均匀。

Step5:过滤好的奶茶、另2个茶包中的茶粉或者4克茶粉和柠檬皮碎加入到步骤4中,翻拌均匀成蛋糕糊。

Step6:蛋糕糊入模约2/3满,放入烤箱下层,烘烤约1小时,插入竹签到蛋糕,取出时没有带出蛋糕糊即表示已经烤好。中途如果蛋糕表面已经上色足够,可以加盖锡纸。

Step7:制作糖霜:1/4杯糖粉和半个柠檬汁混合均匀无颗粒即可。

Step8:蛋糕出炉后,晾10分钟左右,趁热刷上步骤7的糖霜,装饰上即食蜜柠檬片即可。














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