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【飞禽走兽】茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键

花心 发表日期 :2016-02-05 类型:药膳/汤水
新进厨神 点击数 :1046
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我家很少煲汤,因为我的小棉袄她爸对汤太挑剔了。如果是猪骨类的汤,一定要农村家养的那种猪;鸡汤一样,一定要是土鸡;否则就会抱怨不香。事实也确实如此,饲料养出来的鸡啊猪啊再怎么煲汤,也没有土生土长的食材来的鲜美。     今天这个汤,只有盐这一样调料就已经很鲜美了,因为好的食材才是决定汤味道和营养的关键。在现在的城市里,原生态的食材太难寻了,所以难得的这只鸡,只有煲汤才对得起它。而且鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能,很适合像我女儿这样呼吸系统很容易生病的孩子

 




 


主料

土鸡 (适量)

茶树菇 (适量)

辅料

厨具

砂锅

分类

冬季菜谱 汤羹 咸鲜 炖 一小时 简单难度

 

1准备材料。鸡洗净切块,茶树菇去跟洗净。
  2锅内加清水烧开,倒入鸡块。
  3焯掉血水后捞起。
  4另起一砂锅,将绰好水的鸡块放入砂锅中,加姜片和葱同炖。
  5文火熬制1小时左右后加入茶树菇。
  6继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
小窍门:
如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。或者用吸管来喝汤,这样就避开了汤面上的油花啦。

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