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纯朴的白吐司

爱看天空的女孩 发表日期 :2016-02-04 类型:烘焙
金牌厨神五级 点击数 :2269
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纯朴的白吐司


纯朴的白吐司


一个人到世界上来, 来做什么?

 

爱最可爱的,

 

最好听的,

 

最好看的,

 

最好吃的.

 

但还是要做点事.

 

------木心

 

很喜欢木老先生的这段话,

 

立春,一年之始

 

好好计划做点事情吧.

最纯朴的白吐司,方子来自君之的经典白吐司.

 

配料:高筋面粉290克,水190克,黄油24克,细砂糖10克,干酵母4克,盐6克
烘焙:烤箱中层,上下火185℃,35分钟左右

 

  1. 将所有配料除黄油外搅拌揉到起筋

  2. 加入室温溶化的黄油继续揉

  3. 在室温的情况下发酵到2-2.5倍的大小

  4. 挤出内面的空气,再发酵大约15分钟

  5. 面团用擀面杖擀开成长椭圆形

  6. 擀开后,将面团由上至下卷起来

  7. 放入吐司盒内继续发酵1小时

8. 185度的烤箱约35分钟

 

关键字:diy

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