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蒸焖面

桃花仙 发表日期 :2016-02-02 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :1883
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新鲜的面条经过蒸制后再焖煮,这样的面条筋道而且很入味。做面条,只要时间不紧张,我

 

都会先蒸再焖,多了些工序,但真的很好吃。感兴趣的你值得一试

 





 

 


主料
新鲜面条 (200克) 猪肉 (80克) 油麦菜 (50克) 芹菜 (50克) 青蒜 (2根)
辅料
食用油 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 生抽 (适量) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (适量) 鸡精 (适量)

做法:
1准备好材料
2蒸锅板上涂点食用油,辅上面条(面条用少量油拌一下,防止粘连),大火蒸15分钟
3在蒸面条的时候,猪肉用盐,老抽,生抽,胡椒粉腌制15分钟,蔬菜清洗干净,切成段
4热锅凉油,下腌好的猪肉煸炒至金黄色
5注入清水,水刚没过猪肉即可,加老抽,蚝油,生抽,盐煮开
6加入蒸好的面条一起焖煮
7煮至汤汁较浓时,加入油麦菜,芹菜和青蒜一起翻炒,大火收干汤汁,加入鸡精炒匀即可出锅

小窍门:
1、蒸焖面最好用新鲜面条 2、这次用的面条较粗,所以蒸了十五分钟,亲可以按面条粗细来定蒸制时间 3、可以按自已喜欢的蔬菜和面条一起焖煮,如豆角,洋葱等等

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