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老少皆宜的蚝香脆皮烤鸡翅

蓝狐 发表日期 :2016-01-27 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :647
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鸡翅也叫大转弯,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,富含很多胶质成份,有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,其中,鸡中翅的胶原蛋白含量更丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性大有好处。


    切记:鸡翅尖是鸡的淋巴结,吃时一定去除;还有,因为给鸡注射激素的现象很普遍,大都是在翅膀尖尖部位打针,所以,激素残留严重。

主料:鸡翅膀

     配料:蚝油、辣椒碎、酱油、老干妈豆豉、葱粉、油。

     

     方法:

     1: 蚝油酱--将鸡翅膀清洗干净、剁掉鸡尖,用蚝油油、碎辣椒、葱沫、豆豉、菜油,加少许盐,拌均匀后用薄膜包起来,放到冰箱,等待翅膀入味。

    提示:蚝香蚝香,蚝油一定要够分量,而且,蚝油还能使鸡翅膀外表更增加光泽和油亮,更加吸引人的吃欲,但蚝油偏甜,不喜欢吃太甜的不要多加。


     2: 烤---第二天即可把淹好的鸡翅放到烤盘上,记得烤盘要铺2层锡纸,以便烤后容易清洗。我是用的小烤箱,烤起来更方便,吃几个烤几个,其余的继续淹酱在冰箱里。烤箱温度200摄氏度,15分钟后倒掉烤盘里的油水,翻个身继续15分钟,这样,正反两面各一刻钟后,一盘蚝味浓香、脆皮光亮的烤鸡翅出炉,热呼呼的端上桌,保证人见人爱,老少皆宜。


       这道老少皆宜的蚝香脆皮BBQ烤鸡翅,制作简单,可口好吃,老少都爱,百吃不腻。冬天,俺用小烤箱烤,夏天,就在院子里用BBQ烤炉烤,总之,朋友们都说这样的做法好吃,纷纷效仿

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