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浓香砂锅酱牛肉烩金衣土豆

古惑女秋千 发表日期 :2016-01-27 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1227
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  民间菜肴土豆烧牛肉是中国东北地区的常用菜,这道菜色泽红润,口感浓香,四季皆宜。今天分享一道用营口大酱闷墩的、软糯浓香的土豆酱牛肉。



           大酱在东北人的餐桌上可谓“山珍海味”,算是东北人的“大众情人”! 东北大酱的吃法也是丰富多彩:鸡蛋酱、肉末酱、葱酱、小鱼儿酱、土豆丁酱,萝卜丁酱等等,它们滋味各异,魅力独特。大酱如此美味,用砂锅和大酱酱烧的牛肉,味道更独特、更鲜美,更是东北人的最爱


       材料:牛腩肉2斤、土豆若干个

       辅料:香菇4粒、营口大酱2勺、酱油、鸡精、菜油等

       方法:

        1--牛肉切块,放1/3勺苏打粉和辣椒碎、酱油,加黄酒搅拌均匀;

        2--土豆削皮,用不锈钢勺挖削成小块,均匀撒盐,塑料薄膜包好不进空气,腌30分钟左右,待进味道;

        3--取一小锅放油,最大火把土豆快速炸焦外皮;

        4--同上,把腌的牛肉过油锅走油,炸软无血;

        5--砂锅放热水放入牛肉,加大酱2勺、蚝油、香菇、桂皮、老抽、鸡精,慢火炖2小时,然后放入金黄外衣土豆,加盐再炖20分钟即可,一锅香喷喷、浓浓美味的大酱牛肉烧土豆搞定出锅了,试一试噢!

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