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天热多吃点清凉开胃的炝拌莴笋

发表日期 :2016-01-27 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :753
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今天和大家一起,动手做一盘清凉爽口、翠绿开胃、简单易做的炝拌翠莴笋丝,希望对增加你的食欲有所帮助。


       莴笋味美鲜脆,略带苦味的清新,即可凉拌也可热炒,是饭桌上的美味素菜佳肴。别是夏季,常吃点凉拌莴笋,可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能活动,让炎热不想吃东东的你开胃、增进食欲。不仅如此,莴笋还有很高的营养价值和药用效果。常吃莴笋对糖尿病、心脑血管疾病、贫血、宽肠通便都大有食疗作用;也有强壮机体、防癌抗癌、调节神经系统功能的作用。



        主料: 莴笋3条

        配料: 金色甜椒一条、木耳几朵、蒜泥1头

        调料: 盐、鸡精、辣椒油、花椒10粒、白醋

      

        做法: 

        1、莴笋削皮直到削除隐形条线,切细丝、开水下锅焯熟,笊篱捞出冷水冲透,莴笋又绿又脆;

        2、木耳泡发后热水焯熟、切丝,甜椒切丝,和莴笋丝一起入大盘中;

        3、大蒜用刨子刨成蒜末;

        4、锅中放油,小火将油烧热,放花椒炒香,捞出花椒,将油花椒淋浇在蒜泥上;

        5、把走油的蒜泥倒入莴笋丝盘中,加盐、鸡精、1小勺辣椒油、白醋、白糖、芝麻油,均匀搅拌,就是一盘清脆爽口的凉拌小菜。

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