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寒潮滋补-《淮山药玉米萝卜炖鸡汤》-驱寒补虚,阳光总在风雨后,乌云上有晴空!

Onlylove 发表日期 :2016-01-25 类型:药膳/汤水
高级厨神三级 点击数 :956
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       广州已经开始下起2016年的第一场雪了,67年以来最冻的寒潮,大家多吃点暖暖身,冬天多食山药或者淮山药对身体大有补益,还有驱寒作用哦。
一、《淮山药玉米萝卜炖鸡汤》
食材:淮山一小段、玉米一节、胡萝卜一条、鸡肉、红枣、枸杞、姜片。
秘诀:
1、从买菜开始,也是一件开心事哦,首先选的是山药,一小段淮山即可,这里也就1块钱不到哦,淮山小块比较好拿着削皮,拿着上下就可以把整节削皮了。
2、鸡肉冷水下锅焯水洗净,其他食材准备好,一起放入炖盅。
3、加水炖盅里,隔水大火烧开8分钟之后,再改文火炖1小时20分钟。
营养功效:
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人
的食疗佳品。
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷:近这些年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
适合人群:
一般人群均可食用。
1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

淮山药和山药具体区别:
产地:这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
作用不同:淮山是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
组成不同:淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。
药用价值不同:淮山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的山药的药用价值就要小很多很多。


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关键字:山药炖鸡汤

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