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醇香浓郁---香辣白鱼

妩媚九尾狐 发表日期 :2016-01-24 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1336
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香辣白鱼绝对是懒人最爱的下饭菜,因为它没有那么多的鱼刺,而且鱼肉白嫩鲜美,加上劲道的香辣滋味,这时候来一碗米饭那才叫真正的会享受。

 

 

 

 

主料
白鱼段 (适量)
辅料
蒜 (4粒) 老姜 (10克) 干辣椒 (4个) 花椒 (1勺) 食用油 (适量)
厨具
平底锅

 

 

做法:

1青红辣椒洗净切小段,老姜去皮切片,蒜切两瓣。
2锅置火上少许油烧热,将白鱼煎至鱼皮焦香金黄取出。
3锅留底油,放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4放入姜片、蒜煸炒爆香。
5烹入黄酒,下入白鱼,加入生抽、老抽。
6倒入温水没过鱼身,转至中小火焖烧30分钟。
7转大火收汁,撒入青红椒即可出锅。

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关键字:中餐

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