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老北京小吃-炒红果

笨女人 发表日期 :2016-01-20 类型:甜品/饮品
新进厨神 点击数 :112
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炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果,但其实是不用炒的,而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,是很地道的北京美味。”

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主料
红果 (500克) 冰糖 (250克) 食盐 (5克)

 

 

做法:

 

 1原料:红果、冰糖。


 2将山楂洗净。先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下,然后拔出。

 3在红果的另一端,用同样的方法把笔帽拧进去,红果核就能被笔帽完整的捅出来了。


 4这个方法很方便,也可以保持红果的完整。


  5将全部的红果处理好。


 6去好核的红果放入煮锅中。

  7加入冰糖(白糖也可以)


8加入半碗清水。(水不要加多啊,多半碗就够了,煮至的时候,红果还会出水)


 9大火煮沸,改小火炖煮。


 10煮至冰糖融化,加入5克食盐。不要担心会咸哈,加了盐的炒红果会更甜,还会增加一些QQ口感。

 11小火煮至汤汁浓稠,红果变的透明即可关火。(大约30分钟)


12酸酸甜甜,晶莹剔透,很是诱人。

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

关键字:炒红果

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