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香辣口水鸡的原料和做法大全

阿力里 发表日期 :2015-12-29 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2076
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  简介:香辣口水鸡是一道别具风味的凉菜,特别下饭。调料汁中舀入煮过了鸡腿的原汤,把调味料都化开,浇到蒸过的鸡腿上,吃前撒上花生、小葱、小米椒,别有一番滋味。


  原料:鸡腿2只、老姜1块、洋葱1块、大料1个、花椒少许、桂皮1片、清水适量

  调料:盐、鸡精、糖、油泼辣子、花椒粉、生抽、醋、香油、小米椒、小葱、蒜、姜、熟花生米

  香辣口水鸡的做法:

  做法参考地址:http://www.yidaocai.net/recipeshow/10024.html


  1、鸡腿煮熟后,捞出,迅速的浸入凉水中。

  2、调一碗料汁:姜末、蒜末、盐、鸡精、糖、油泼辣子、花椒粉、生抽、醋、香油和煮过鸡腿的汤调匀。

  3、鸡腿凉透后,捞出,抽出鸡骨。

  4、切成块码入盘中。浇上调好的料汁。

  5、撒上熟花生、小葱粒、小米椒粒,即可。

  小贴士:

  1、生抽稍微多一点,醋点到为止,不可太酸,影响口感。

  2、熟花生粒需要一小把,为此还专门做了一盘油炸花生。小葱和小米椒必须要有,还可以放一些芹菜粒,很香。

关键字:香辣鸡子

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