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枫糖芥末酱烤胡萝

小水 发表日期 :2015-12-23 类型:西餐
金牌厨神二级 点击数 :535
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        烤胡萝卜是冬季餐桌上常见的配菜。通常以海盐,胡椒和香草作为佐料,经过简单的烤制,口感韧中带糯,吃起来是又甜又糯。
        

        这次的食谱我们加了两种法国第戎芥末,枫糖浆,传统的酱油和大蒜。法国第戎芥末酱不同于日式芥末的呛味,也没有美式芥末那么辛辣,以芥末籽,当地葡萄酒和未成熟的葡萄等发酵而成,口感顺滑,辛香中带点白葡萄酒般的酸性。
        

        搭配甜蜜的枫糖浆,酱香浓郁的酱油和少许辛辣的蒜碎,原本普通的家常菜烤胡萝卜便有了层次丰富的口感。




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