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Beef Rendang 椰漿牛肉 咖哩

秀瘦姨 发表日期 :2015-12-23 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2603
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在一位馬來亞朋友家中吃過後,一吃傾心,於是請朋友教路。

椰漿牛肉咖哩與其它咖哩不同處是比較少,材料簡單而且易做,同時又非常好味,又可以隔天做好吃時再加熱,吃不完的還可以放入冰格冷凍以後吃,總之好處很多就是了。

 

基本材料就是牛肉和椰漿,當然要加咖哩醬。

還可以加點馬鈴薯、南瓜或紅蘿蔔等,秀姨只加點紅蘿蔔。



 

材料中的椰漿最好不要煮太久,秀姨太懶,所以用了一半份量的椰漿,其餘一半改用椰絲。這樣便省卻了再加椰漿的麻煩。

 

先將牛肉切大塊,醃好、加豆粉後再泡嫩油後待用。

用鑊急炒紅蘿蔔,再如咖哩醬,然後加牛肉與椰子蓉,一罐椰漿,慢火煮到七八成乾。




煮到差不多乾便可以轉到慢炖鍋(slow cooker),如果鍋沒有預熱便先大火煮滾再轉中或小火,也可以用真空煲,只要牛肉煮淋就可以吃了。



 

配點白飯便成可口的一餐,請客自用都可以。

 


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