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龙须皇盐焗鸡 做法

小龙女 发表日期 :2015-12-07 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :2503
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         不是所有的鸡都做得到——无需佐料,只需加盐 


               

  盐焗鸡

   制作步骤:

       一:鲜鸡一只,把光鸡洗干净后,沥干水;

       二:然后用适量的盐,里里外外都要抹上,腌制十来分钟左右;

       三:拿一张锡纸把鸡裹起来,记住要裹实,不然会有油流出来,影响盐的第二次利用;

       四:炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫;

       五:砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐;

       六:再放入裹好的龙须皇胡须鸡;

       七:最后把所有的热盐都倒入砂锅内,把盐完全覆盖鸡的表面;

       八:砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗10分钟即可关火。

       九:最后,把鸡拿出来打开,即可食用。

       

        按照这样的步骤做, 一道美味的盐焗鸡即可上桌,皮脆肉嫩,嚼劲十足,香滑爽口。注意哦,挑选鸡的时候,一定要选择嫩而不腥的走地鸡哦,这样焗出来的鸡才更加美味。

 

     温馨提示:如果家里没有砂锅的话,也可以用烤箱。


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