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Q弹南瓜饼

乐众烘焙 发表日期 :2015-12-02 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :987
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南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。

用料:

南瓜 250 g

糯米粉150g

玉米淀粉40g

砂糖40g



做法:

1.南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了


2.用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥,然后把南瓜泥中的水分挤掉一些,用面粉筛过滤;




3.将糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团,将面团分成25g的小面团压扁后可填入馅料,花生酱,果酱之类,我用的是巧克力。填好馅料以后再次揉圆,上面轻轻压一下,扁平一点



4.用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅


5.压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形


6.用油纸垫好,或者刷一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅


7.冷水蒸十分钟即可。

8.装饰南瓜柄,这里可选材料就比较多了,黄瓜皮,葡萄干,枸杞,我用的是橙皮;


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