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老鼠先生与芝士布朗尼蛋糕的故事

爱看天空的女孩 发表日期 :2015-11-23 类型:甜品/饮品
金牌厨神五级 点击数 :1452
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家里最近来了一位客人,他是一只智商超过150的老鼠先生.

 

这只聪明绝顶的老鼠先生,老是能避开父亲设置的各种捕鼠器跟诱饵,成功夺取食物.

 

周六的晚上,我准备着周日做核桃布朗尼蛋糕的材料,便把核桃切开,将核桃肉放在一个杯子里,然后将轻轻盖上小杯盖.

 

这天夜里,老鼠先生好像预先就知道了我的计划,偷偷地揭开了杯盖,偷吃了我一半的核桃.

 

次日起床,发现做布朗尼的核桃少了一半的我,十分懊恼, 不知道是否还要继续做呢?

 

突然间灵感涌现, 萌生了做芝士布朗尼蛋糕的想法.

 

做好的芝士布朗尼蛋糕,层次分明,没有了单一布朗尼蛋糕的巧克力甜腻,又增添了芝士的风味.

 

夜里, 我偷偷地放了一小块留给了老鼠先生,谢谢他带来的惊喜.

 


芝士布朗尼蛋糕


芝士布朗尼蛋糕

 


芝士布朗尼蛋糕

 


芝士布朗尼蛋糕

 

布朗尼层用的是Pierre Herme的方子,减少了核桃.

材料:

1. 无盐黄油 90克
2. 低粉 48克
3. 浓度55%的法芙娜黑巧克力  50克
4. 鸡蛋 1个
5. 糖 70克

做法:

1. 黄油溶化加入隔水溶化的黑巧克力
2. 分别加入蛋, 筛好的面粉,还有糖
3. 烤箱预热, 180度约烤15分钟


芝士层用的是君之的方子略为修改.

材料:

1. 奶油芝士 250克
2. 香草精 一茶匙
3. 细砂糖 40克
4. 鸡蛋一个
5. 酸奶 60克

做法:

1. 奶油芝士室温溶化
2. 依次加入香草精,细砂糖,鸡蛋跟酸奶,用手动搅拌器搅拌均匀
3. 加入烤好的布朗尼层, 再烤30分钟

关键字:diy

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