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满溢的母爱-黄酒黑糖姜母煮蛋

TcM 发表日期 :2015-11-04 类型:药膳/汤水
高级厨神三级 点击数 :1767
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周末回了趟家,老妈把新做好的黄酒和新鲜的家鸡蛋给我拿了很多,千叮万嘱我要每天做来吃。
用了广东话来说,这个蛋真的甜到漏!
以下方子我是做了一周的量了,吃不完就每天晚上煮沸,然后放凉后密封好放到冰箱里面,第二天要吃再加热。

 

用料  

黄酒(妈妈做的是带酒糟的,像醪糟一样,不过很甜很甜)300ml
自制黑糖姜10g
鸡蛋 7个
2g

做法  

  1. 鸡蛋水煮15min后,去蛋壳,用小刀轻轻划2道,备用

  2. 将鸡蛋、黄酒、黑糖姜慢火煮沸后,放入盐。熄火

小贴士

本身黄酒就很甜,如果不太能吃甜的,可以适当加点水,或者减少黑糖姜的量;也可以直接加生姜和黑糖去煮。
盐少许是为了突出甜味的。
秋冬的晚上吃上一碗,很暖和的说。

关键字:diy

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