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乱炖茄子

大海 发表日期 :2015-10-27 类型:家常/中餐
高级厨神一级 点击数 :5143
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20151025乱炖茄子(手机拍)

食材:
        主料:茄子、土豆、麻椒、西红柿、胡萝卜、洋葱、猪肉
        辅料:豆油、豆瓣酱、酱油、白糖、大料、花椒面、大葱和大蒜各适量

 


茄子、土豆、西红柿(手机拍)


麻椒、胡萝卜、洋葱、姜、蒜(手机拍)


猪肉(手机拍)


豆瓣酱、白糖、大料、花椒面(手机拍)

制作步骤:
        1、所有蔬菜洗净切滚刀块,葱姜蒜切块(片)适当;
        2、炒锅放适量豆油把猪肉炒六分熟盛出;
        3、炒锅放适量豆油,爆香葱姜,依次倒入花椒面、白糖、酱油、豆瓣酱搅拌至汤汁滚开;
        4、倒入茄子、土豆等各种蔬菜和猪肉翻炒,炒至各种蔬菜挂汁均匀且茄子变软;
        5、加入适量清水,放入大料,大火煮开中火炖煮10分钟;
        6、炖煮过程经常翻搅,待汤汁少时炒匀后出锅。

 


茄子切滚刀块(手机拍)


土豆、麻椒、胡萝卜切滚刀块(手机拍)


洋葱切三角块(手机拍)


乱炖茄子出锅(手机拍)

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