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任性的好吃——核桃酥

乐众烘焙 发表日期 :2015-10-24 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :811
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核桃酥是著名小吃,原名核桃糕。中国北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高,其质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。核桃酥是常见的面点,可口鲜美。其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。其做法简单,但怎么做核桃酥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

所需原料:

猪油70g、中粉200、鸡蛋黄2个、核桃50g、砂糖80g、小苏打1/8小勺、泡打粉1/4小勺


操作方法:

1、把猪油、糖打至顺滑



2、加蛋黄继续搅拌均匀


3、最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀,揉成团 



4、把揉好的面团分成每个20g放入烤盘上


5、把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻


6、放入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟,上色就可以出炉了


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