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因时而养-《萝卜炖排骨+剁椒鱼头+番薯糖水》-如果仅有此生,又何用待从头!

Onlylove 发表日期 :2015-10-17 类型:药膳/汤水
高级厨神三级 点击数 :1666
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        正值干燥的秋收季节,最适合不过炖汤了。萝卜不但可以配排骨,还可以配牛肉,羊肉煲,都很适合,而且味道绝对不一般,肉的搭配,决定了萝卜的味道!
一、《萝卜炖排骨》
食材:白萝卜一根或者半根,猪排骨(大排)一条,姜片少许。
秘诀:

1、排骨斩大件;白萝卜切成片。
2、排骨焯水,和萝卜一起放入炖盅,隔水炖1个半小时。
功效:具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。
【养生功效】:
   1、防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
   2、嫩肤抗衰:
萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外,维生素a和维生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。
   3、健身防病:
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
   4、清肠排毒:
除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。


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二、《剁椒鱼头》
食材:鱼头半只。
调料:红椒一个、姜、蒜、柱候酱、生粉、盐。
秘诀:
1、红椒、姜、蒜都切成小粒。
2、鱼头加柱候酱、生粉和盐,再加小粒拌匀。
3、最后放入锅里大火蒸5分钟后转中火再蒸10分钟即可。
小贴士:样子不是很好看,但是还是挺好吃的哦,也不是很传统的做法,斩件比较好入味,红椒、姜一定要够多,去腥土味。


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       番薯糖水还是煲热的时候喝好,而且紫薯还富含硒元素和花青素,爱美的妹纸都知道那是什么。
三、《番薯糖水》
食材:红薯2个、紫薯3小个,红糖适量。
秘诀:番薯削皮切块,放入炖盅隔水炖1个半小时。
功效:紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
       紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。


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