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压力锅做的皮冻

youless 发表日期 :2015-10-16 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3147
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  原来用压力锅做皮冻可以又快又好,非常简单。


材料:猪皮、水


做法:我把猪皮用刀削去所有的脂肪,然后用水烫一下。把猪皮洗干净后放入压力锅内,放入两倍于猪皮重量的水即可。我把电压力锅调至煮“蹄筋”那档,煮好后把猪皮取出,用手摇切菜器轻而易举地就把猪皮搅碎,再连水放入压力锅内调至煮“肉”一档煮好即可。之后把压力锅内的猪皮水倒入容器内,等之凉后放入冰箱。


  要吃的时候取出沾些酱就行,也可以用于包饺子或肉包之类的,估计灌汤包就是这么做的。这次我煮猪皮的时候放入生抽、酱油之类的,所以做出来的就有汤色,喜欢水晶皮冻的可以忽略。



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关键字:皮冻

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