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什锦开背虾

梁溪翁 发表日期 :2015-10-11 类型:家常/中餐
金牌厨神一级 点击数 :2565
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食材与做法﹕

1  台湾大虾500g 洗净先焯一下用冷水冲洗后剪去须和脚,备用

2  蒜头5个.黑木耳,胡箩卜一段,菜椒一只,洗净后剁碎,混合一起,加入精盐,味精后搅匀待用.

3  逐个将焯过的虾从背部剪开至尾部,但不要剪断.

4  用拌好的輔料填満剪开的虾背部,在盘中排放好.

5  开大火将虾上锅蒸十分钟.

6  锅里放二湯匙色拉油,倒入用盐,味精,葱蒜末调味的半小碗水,煮沸后淋在起锅的虾上即可上桌.

 

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