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绝对让你惊喜满满的熔浆蛋糕

beow 发表日期 :2015-08-24 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :1797
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熔浆蛋糕

用料:


鸡蛋1个、蛋黄3个、蜂蜜15g、糖粉30g、低筋面粉20g


制作工具


刮刀、不锈钢盘、碗、贝奥打蛋器、面粉筛、6寸圆形蛋糕模、油纸、贝奥烤箱


烤焙


烤箱下层,上下火170℃,12-20分钟


制作方法:


1.鸡蛋和蛋黄隔着温水(约40℃)高速打发。在打发过程加入糖粉和蜂蜜。



2.打发至浓稠,纹路不会马上消失就表示打发完成了。



3.在打发好的鸡蛋中筛入低筋面粉。并用刮刀翻拌和切拌均匀至没有颗粒。



4.将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的6寸圆形蛋糕模内,在桌上大力震几下,除去气泡。



5.烤箱预热上下火170℃,烤箱下层烤制12-20分钟。



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