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I do的吐司

youless 发表日期 :2015-08-15 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2543
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  一直觉得做面包是一个大挑战,屡败屡战。同事最近买了一部松下的面包机,做出来的面包特别棒,令我心思思想败一部回家。但其实我家已经有面包机了,而且买了很多年。可能是早期的面包机吧,反正做出来的面包一般,所以我通常用来和面居多。


  松下那部面包机差不多1500元,由于功能和我家的面包机重复,所以如果买可能就买900元那个型号的。但后来一想,万一新的面包机达不到零失败怎么办呢?那就白费钱了。于是我一咬牙,上网买了个比较贵的吐司模,先看旧的面包机能否和吐司模配合做出令人满意的面包。


  方子是I do的吐司,觉得应该靠谱吧!


材料:高粉285克、奶粉15克、砂糖54克、盐4克、酵母5克、全蛋液30克、水81克、汤种90克、无盐牛油30克。


汤种的做法:20克高粉+100克水小火加热到65°C放凉(煮到用汤匙能划出圈来即可)。


吐司的做法:


  1. 将所有材料放到面包机里,调至发面团一档即可。

  2. 面团发完后取出,爸爸的朋友做面包听说做得很好,很有心得,特意交代发完面团后不能再用面粉,因为会导致面包皮硬,应该用油搓面团,于是我用了橄榄油。

  3. 面团卷成长条后放入模具做最后的发酵,发到与模具齐高,面包模盖上盖子,烤箱用上下火调到150°C烤约35分钟即可。


  终于能做出比较令人满意的吐司,而且又可以省下一笔买面包机的钱。


关键字:吐司

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