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三口之家6寸水果生日蛋糕

吾爱烘焙 发表日期 :2015-07-13 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2310
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材料

面糊材料:

低筋面粉:60g  

牛奶:37g  

色拉油:37g 

白砂糖:21g  

蛋黄:3个

 

蛋白材料:

蛋清:3个  

柠檬汁5滴  

白砂糖:45g

淡奶油:350g  

白砂糖:32g

 

芒果一个

火龙果半个

蓝莓适量


操作步骤

1:牛奶、色拉油和21g的白砂糖搅拌均匀


2:加入过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒


3:再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用


4:蛋清加入柠檬汁和45g白砂糖打发至干性状态(即为提起打蛋器有直立的尖脚)


5:将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中上下翻拌


6:把蛋黄糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均匀成面糊

7:倒入6寸模具中,震两下,再放入预热好的烤箱,中下层


8:上下火150度,烤40分钟


9:淡奶油加糖打发备用,水果切成丁


10:出炉后震两下再倒扣,待凉脱模

11:将蛋糕切成三片 ,把一片放在转盘上,涂上奶油,在放一些水果,再盖上一层蛋糕,表面涂抹奶油,再用裱花袋挤奶油将蛋糕分成四等份,然后加水果即可







关键字:水果生日蛋糕

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