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妞妞厨房——蔓越莓芙纽多

Angel 发表日期 :2015-07-10 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :4467
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      Flaugnarde是一款法式经典甜品,由克拉芙提演变而来。12年在嘎纳老城区的一个小馆子里,吃到一道特别美味的甜品,之后一直心心念念,但当时没有记下甜品的名字,也无从查到它的配方。直到有一天突然看到芙纽多,大悟,正好冰箱里有用剩下的淡奶油,简直是解决剩奶油的良方,味道嘛,你尝尝呗,反正不怎么谗酒的我,忍不住配了一杯红酒...

 

[配料]动物性淡奶油280g;牛奶220g;蔓越莓干50g;朗姆酒50g;鸡蛋100g;细砂糖50g;低筋面粉50g;黄油20g;盐1g

[制作步骤]

1.蔓越莓切碎,用朗姆酒浸泡一个晚上;

2.将鸡蛋与糖放入碗里,用打蛋器打至起泡;

3.筛入面粉,搅拌均匀;

4.奶油和牛奶混合后,慢慢注入面糊中,拌匀;

5.模具内部涂一层黄油,将蔓越莓沥干,铺一层在模具底部;

6.剩将面糊倒入模具,上面浇上加热成棕黄色的黄油下的装入小杯里,用小火加热成棕黄色(焦化黄油);

7.烤箱预热,170度烤约30min,至表面金黄即可。

 


~DIY成品图~

~

 

关键字:芙纽多

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