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【DIY】盐焗腊鱼

芬芳的梅 发表日期 :2015-06-30 类型:家常/中餐
高级厨神一级 点击数 :8789
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夏日海钓,什么鱼最多,我不知道你所在的海域,但在波士顿附近,比如罗德岛,那一定是腊鱼为最了。

 

鱼钓多了,分给亲人好友之外,当然要分享一下怎样煮这个问题。广东人的普通做法是清蒸,红烧,但吃多了也乏了。现在,我为大家介绍一种经朋友推荐自己研究的新煮法: 盐焗腊鱼!

 

 下面看材料和步骤:

 

材料:腊鱼一条(大约1.5LB)

配料: Lemon切片,姜,葱,元西,香料,海盐

 


步骤:

1 焗炉开325度,预热

2 清理鱼的内脏,不要去鱼鳞

3 把鱼弄干放上一个大铁盘上

4 把配料放进鱼肚

5 海盐平均覆盖鱼的表面(有人把鱼全面覆盖)

6 把鱼放进已经预热好的焗炉里焗大约25分钟    

 


25 分钟后,把鱼取出,并把鱼身上的盐移开。

注意:这个时候鱼身是干的,并未见鱼汁外流。



把鱼鳞拨开,加Lemon汁,淡盐或其他配料可食用。

其特点就是鱼的质地特别鲜美柔嫩。

 


盐焗腊鱼,diy!!

 

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