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巧克力橙色磅蛋糕

乐众烘焙 发表日期 :2015-06-11 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1161
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金色的顶部,分裂和漂亮的表皮,我喜欢这个蛋糕的表皮,很有分量,这是故意的!

不要让这个蛋糕给你。需要一个好,长时间烤。在小旋转烤箱里,要用探针温度计,做这个蛋糕需要大约一个小时完成。别担心,有深的金色的表皮在上面就表示完成了

巧克力橙色磅蛋糕

制作一个9×5英寸面包


食材:

2杯通用面粉

1又1/2茶匙泡打粉

1/2茶匙盐

1又1/2杯砂糖

2汤匙橙皮

1(8盎司)包奶油芝士,软化

3/4杯(1又1/2棒)无盐黄油,在室温下软化

4个大鸡蛋

2茶匙香草精

1杯黑巧克力碎片


做法:

1、放置一个烤架在烤箱中心,预热325华氏度(163摄氏度)。用黄油涂抹9×5英寸的模具内部,然后在里面撒上一层面粉,备用。

2、在一个中等大小的碗里,面粉、泡打粉和盐一起搅拌均匀,备用。

3、在一个干净的砧板或柜台上面放砂糖。然后添加橘皮。带齿的刮刀或勺子,刮下橘子皮放在糖里,制作一个带有橘子芳香和味道的糖,备用。


4、电动打蛋器安装上搅拌打蛋头,在打蛋盆里放入奶油芝士和软化的黄油进行搅拌。偶尔停止搅拌,刮下来碗边的黄油和奶油奶酪,确保均匀混合。橘子砂糖添加到黄油和奶油芝士混合物,在中速搅拌至光滑和乳脂状的,大约3分钟。

5、停止搅拌。碗的边缘刮下来。一次加一个鸡蛋,中速打一分钟后添加另一个鸡蛋。直到加完4个。停止搅拌,刮一下碗边缘。加入香草精。

6、把之前的面粉混合物添加进去。在低速打至干成分完全融合。倒入巧克力片,混合均匀。


7、用勺子把面糊倒入之前准备好的模具里。烤50 - 60分钟后,旋转在烤一次或两次。直到针插入中心出来干净或只有几个面包屑。


一些读者发现蛋糕需要75分钟完成烘焙。你可以尝试考虑在烘烤的蛋糕大约45分钟后在蛋糕上放置一张锡纸然后再烤。这将防止变的褐色太深,和帮助中心烤起来。

这个蛋糕可以再室温下放置长达四天。


From:Joy Wilson


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