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芝士布朗尼

JodyL 发表日期 :2015-06-03 类型:烘焙
新星厨神四级 点击数 :2605
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布朗尼材料:优质黑巧85% 100克,黄油60克,红糖80克,白砂糖20克,盐1克,鸡蛋100克,低粉80克

事先烤香的大核桃仁


布朗尼制作:

1 黑巧和黄油,两种糖和盐隔热水融化。

2 黑巧降温后加鸡蛋,一个一个加。乳化拌匀。

3 筛入低粉。

4 拌匀成糊。

5 加大核桃仁。



芝士顶:奶油奶酪100克,白砂糖40克,黄油20克,鸡蛋50克

1 奶油奶酪和糖隔热水融化。

2 加黄油,拌匀。

3 直接敲个鸡蛋到奶酪糊里,拌匀。




2


组合:

1 模具里垫油纸。

2 先往模具里倒布朗尼糊,震模具。

3 倒入奶酪糊。

4 表面撒金宝酥粒或者杏仁片。

5 烤箱170度50分钟。如果用烤蛋糕卷的方模,缩短烤制时间。


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