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原味千层可丽饼

吾爱烘焙 发表日期 :2015-05-25 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1851
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材料

低筋面粉:160g  

玉米淀粉:10g  

牛奶:500g 

鸡蛋:2个

白砂糖: 15g  

黄油:20g

淡奶油:250g  

白砂糖:25g(加入到奶油中打发备用)



操作步骤

1:低筋面粉和玉米淀粉过筛备用



2:将鸡蛋、白砂糖搅拌均匀



3:再倒入牛奶拌匀



4:把过筛的低筋面粉和玉米淀粉倒入步骤3中充分拌匀



5:黄油隔水融化,倒入面糊中搅拌匀,再过筛两次







6:用保鲜膜封号,放入冰箱冷藏半小时



7:将淡奶油加糖打发好放冰箱备用



8:将面糊从冰箱取出,用勺子搅拌一下,平底锅底擦一遍黄油,烧热后调小火,用小的勺子盛一勺进锅里,用手端起锅快速的晃至满锅均匀。待熟后出锅凉在烤网上,后面的面糊依次这样操作



9:待饼皮晾凉后就可以准备涂抹奶油,首先将一块可丽饼放在垫有油纸的转盘上,用抹刀涂上少量奶油,(不用太厚)然后再覆盖一张可丽饼,再涂抹奶油,重复操作,最好表面盖上可丽饼即可



10:做好的千层可丽饼放入冰箱冷藏2小时,再进行切片食用




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关键字:千层可丽饼

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