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悠闲午后----卤味鸡胗

Nadia 发表日期 :2015-05-23 类型:家常/中餐
高级厨神二级 点击数 :1835
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在超市买完东西结账的时候发现为毛多了盒鸡胗,望着某人.....某人得逞地笑到:有鸡胗,整!!心里异常郁闷:真是整你妹啊!


材料:鸡胗,香叶,桂皮,料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽,姜


鸡胗洗净,用胡椒粉和盐稍微腌制一下,锅里放水,桂皮,香叶,姜,料酒,水开后放入鸡胗


鸡胗出水后捞出,放入冷水里,俗称:过冷河


待鸡胗放凉后,把它对半切开


锅里放上生抽,老抽,料酒,桂皮,香叶,糖,水,把鸡胗放入,大火烧开后,小火20分钟!

剩下的卤汁下次用来卤鸡爪或者鹌鹑蛋!

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