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舊時光的味道。豆糕粿

爱看天空的女孩 发表日期 :2015-05-22 类型:中式点心
金牌厨神五级 点击数 :2576
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我从小就是一名吃货, 由奶奶一手一脚带大的. 奶奶很疼我, 总是给很多不同好吃的东西我, 所以让我养成了一个挑食的嘴巴..

 

豆糕粿是潮汕的一种街头小吃. 所有的亲戚朋友都知道我特爱吃这个. 因为我跟它有一个小故事. 据说还不懂事的时候,我是一个很任性的孩子. 有一天, 天下了很大很大的雨,我在家呆呆望着门外, 大雨从屋檐下滴落, 哗啦哗啦地. 贪吃又任性的我还老是喊着''奶奶,奶奶,我要吃粿, 我要吃粿'' . 这里的粿,不是其他的(因为潮汕有很多品种的粿), 但是我专一到骨子里去了,只是喜欢吃豆糕粿. 这件事情被亲戚们都谈成了笑话,到现在聊天的时候还时常惦记着.

 

自童年有记忆开始,就觉得豆糕粿是一样很美味的东西. 在老家樟林的街上, 到了下午时分,就有一个老公公挑着担子到处吆喝, 跟卖豆腐花和凉粉一样,穿过大街小巷. 有时候, 老公公会在街市上的大榕树下固定摆摊,我记得他的身边总是围着一群像我这么贪吃的孩子.豆糕粿是老公公在家就蒸好的,用一个盏的半月形容器装着, 在担子的一边一层又一层地摆放着. 担子的另一头上会有一个用木炭燃烧的小炉灶, 上面放着一个小小的铁锅, 里面便是豆糕粿的精髓所在—--猪油爆蒜茸跟老菜脯粒. 有时候即使你不知道老公公走到哪里, 都能凭借那浓浓的蒜茸跟菜脯的香味寻找到他.

 

回老家的时候,我无意在樟林市场的一家杂货店里面看到了豆糕粿的模具'盏',惊喜若狂, 马上买了下来.

 

最近又是连绵不断的下雨天, 在家让我想起了童年夏天的那个小故事. 所以在网上找了一下做法, 做起了我最爱的小吃’豆糕粿’, 也解一解的乡愁. 

 

 

舊時光的味道。豆糕粿

 


 

 

材料:

 

粘米粉, 玉米粉, 温水, 绿豆, 猪油, 蒜茸, 菜脯粒

                                                                                                                              

做法:

 

1.       粘米粉, 玉米粉跟温水以 6: 1: 2的比例调配, 加入少量煮熟的绿豆. 这个比例可以自己调配,我是做第二次才成功的,第一次太稀了.

 

2.       混合物放入蒸锅里面,蒸十分钟.

 

3.       爆香猪油,蒜茸跟菜脯粒

 


舊時光的味道。豆糕粿

 

关键字:diy

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