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怪怪的芒果千层--1L 淡奶油该怎么用?

青岛未 发表日期 :2015-05-20 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :10642
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生日蛋糕之后,淡奶油还有很多。

于是到处想,怎么用用上。 其余的淡奶油。做了好多设想,组合。最后想。那做一些一直想做,但又没有尝试过的吧。

比如,芒果千层。


最后终于将多出来的淡奶全用上啦。。




我高估自己煎饼皮的水平,原以为一个钟头就搞写。结果光饼皮君就用了我2个钟。


我分析了一下。


做为一个经常煎饼的主妇,有点抓狂。


也许是没有煎过这么种成份的饼。也许是方子的成份有些许问题?也许我的锅不够新。

也许是我的锅底偏大而不够平。也许。。。


煎的时候我想再多来几次也就熟练吧。





切的时候,定型时间不太够。奶油有些厚重。所以切的有些歪。后事余下的再切就很齐。


在下厨房搜的一个叫告别煎皮无能的贴子。事实上。这个方子不够好。


做法:


  

  

面皮:
黄油30克
细糖30克
鸡蛋2个
牛有250ml
低粉100克
奶油夹
淡奶油400ml
细糖10克
芒果5个


     


做法:


芒果千层蛋糕,100%成功告别煎皮无能的做法  作者小肥鴨吖的厨房

  1. 鸡蛋加糖搅拌,加入低粉拌匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,大约过个四五次就可以。这样的饼皮煎出来光滑。

  2. 选择底部圆形较小的平底不粘锅,这个方子是六寸的,用汤勺舀约30ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可。只需煎单面。

    实际上,用了6寸的活底模放在锅里固定面糊的流向,而10余秒根不足以让饼煎好。实际的时间,真的看锅看所谓的小火是否均匀要看的太多了。在另一个方子里看要小火煎2分钟。那个还没有试。)

  3. 煎好一片面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊。

  4. 芒果切成小块。

  5. 淡奶油加糖打发至不流动。

  6. 一层面皮一层奶油一层水果组装好,放入冰箱冷藏至少二小时,我感觉时间越长越好吃。没有那么腻



成品一共有十层饼皮。这些面糊量我一共做了14 张。 其他的四张废了。

对于第一次作。还算不错。但是之前真的太乐观啦。


如果不是咖说,妈妈这个怪怪千层,太腻了。。。我想接着尝试其它的方子了。

不是说哪个方子不好。只是这个不适合我。

毕竟10余秒就好。对我,对我的锅,对我的灶头,对我降温的抹布这一切,来说达不到。

但是兴许别人就行呢?


所以继续尝试吧。


食用感想,我觉的很好吃。之前所说的所谓的问题是我自己煎皮无能。不是这个方子不好吃。

实际上,很好吃啊。 咖认为有些腻。我感觉可能是小朋友当早餐吃的原因。


事实上,呵呵。不是吃的太多不会感觉太腻的。多人分食最好。


当然吃奶油都会腻和恶心的除外。这个真不算是轻食类的了。


这个六寸的千层。我们两个人吃了三次吃完。我理解咖说腻。虽然我还想吃。但是答应他最近都不做啦。。。好想尝试榴连千层。但咖说。那就更怪啦啦。。


ps。用小苹果整理照片写东西真累。我还是喜欢大屏的台机。


关键字:蛋糕日记

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