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巧克力蔓越莓慕斯

吾爱烘焙 发表日期 :2015-05-20 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1040
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热吗?热了就来一份冰凉爽口的慕斯吧。我也不想多说了,太热,做好了赶紧吃。




材料
牛奶:100克
淡奶油:180克(打发备用)
吉利丁片:2片(冰水浸软备用)
蔓越莓干:20克
朗姆酒:3克
柠檬汁:2克
黑巧克力:100克

 

操作步骤
1:将牛奶隔水加热至80度,加入蔓越莓



2:再加入冰水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化离火



3:待煮好的蔓越莓牛奶冷却后,加入郎姆酒,柠檬汁搅拌均匀



4:再加入打发好的奶油拌均匀



5:将拌好的慕斯糊装入裱花袋,挤入硅胶模





6:放入冰箱冷冻1~2小时



7:将黑巧克力隔水融化,放凉备用
8:把冻好的慕斯脱模,放在烤网上,直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上





9:在慕斯面用巧克力配件装饰即可 





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