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日式凉拌鲍鱼【芸芸小厨】

芸芸小厨 发表日期 :2015-05-19 类型:日韩/东南亚
高级厨神二级 点击数 :2714
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   鲍鱼很有营养,但是总没办法处理得有滋味。日式做法里面,让鲍鱼在煮好的汁里面浸泡一夜,汁水的味道将鲍鱼的鲜味提升,又保留了鲍鱼劲道的口感,是我最喜欢的鲍鱼做法了。


原料:

鲍鱼 6个,水 1000ml,生姜 少许


调料:

生抽 250ml,糖 200ml,清酒 200ml


制作过程:


1、鲍鱼洗干净,清理掉壳上的沙。

 


2、将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中,加入鲍鱼,大火煮20分钟左右。浸泡8个小时左右。

 


3、吃的时候捞出来摆盘就好。


小贴士: 鲍鱼可以去壳煮,也可以像我这样带壳煮,洗干净就好了。


关键字:鲍鱼凉菜聚会

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