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牛肝菌乳鸽汤【芸芸小厨】

芸芸小厨 发表日期 :2015-05-15 类型:药膳/汤水
高级厨神二级 点击数 :1825
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   今天上海大雨,窝在家里煲一碗浓香的汤,待清甜的香味弥漫在厨房,就有了尽享美味的时刻。
    牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一,配乳鸽特别滋补。


原料:
乳鸽 1只,牛肝菌 10g,浓缩鸡汁 20g,水 200ml,姜  小半个

 

调料:
盐 适量,生抽 少许,料酒 少许

 

制作过程:


1、乳鸽处理干净。

 


2、剁成小块。

 


3、姜切丝,放入煲中。将水、浓缩鸡汁、盐、生抽混合,倒入煲中,将乳鸽放入,大火烧开,小火煲两个小时。

 


小贴士:没有现成的鸡汤可以用浓缩鸡汁兑水,如果有现成的鸡汤最好。


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