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夏日清补-《马蹄玉米胡萝卜炖猪骨》-骨酥肉烂,汤汁甘甜!

Onlylove 发表日期 :2015-05-11 类型:药膳/汤水
高级厨神三级 点击数 :1630
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        玉米控来说,总是经不起玉米的诱惑,每当超市有特价新鲜玉米上市的时候,总会过去挑。那天去超市看到玉米台上写着0.9的时候我就懂了,刚好装菜的阿姨过来放玉米,不管三七二一挑了再算。

一、《马蹄玉米胡萝卜炖猪骨》
食材:马蹄、玉米、胡萝卜、桂圆、红枣、猪骨、姜片、枸杞。
秘诀:
1、马蹄削皮,玉米切薄片,萝卜削皮切块,桂圆剥肉,红枣切片去核,猪骨飞水洗净。
2、食材放入炖盅加水,盖上烧开改文火隔水炖1个半小时。
小贴士:红枣和桂圆带核都容易上火,别怕麻烦去掉。马蹄可以加多个,玉米可以切薄一点好出味。
功效:马蹄自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处。
      同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用。

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二、《丝瓜肉片》
食材:丝瓜一条、瘦肉少许、蒜蓉、油盐。

秘诀:热锅蒜蓉出油,瘦肉煸炒,放丝瓜再炒熟即可上桌。

(丝瓜可以先过水再炒,这样会快一点。)


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